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投稿指南内容提要:烹调类别：煮菜系：川菜食材类别：鸡肉味道：麻辣适宜季节：无关 色香味： 主料：鸡肉(150克) 辅料：酱油(4.5克)、粉皮(150克)、葱花(少许)、花椒粉(少许)、姜(少许)、麻油(少许)、...
烹调类别：煮 菜系：川菜
食材类别：鸡肉 味道：麻辣
适宜季节：无关
色香味：
主料：鸡肉(150克)
辅料：酱油(4.5克)、粉皮(150克)、葱花(少许)、 花椒粉(少许)、姜(少许)、麻油(少许)、香醋(少许)、白糖(少许)
制作：
1)将鸡肉放入水内煮滚，即转小火焖到七成熟后，捞起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆内；
2)将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和，倒入菜盘，再将粉皮切成长条作底即好；麻味，宜下酒；
附注：花椒要用生花椒(去子)和葱姜一起研成末子。
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