编者语:人到中年，人体的生理机能开始衰退，有些疾病开始显现。科学研究发现，不少食品具有预防和治疗疾病的特殊功效，您不妨根据自身的健康状况，“挑”上几种常吃点。　柿子预防心脏病。据测定，柿子含有大量纤维...

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　原料： 　1、西米：100g 　2、杏仁露：一听 　3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减) 　4、各种时令水果 （如芒果） 　5、三花淡奶：2汤匙 　做法： 　1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再...

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主料：木瓜1/4个、苹果1个、菠萝1/4个、鸭梨1个、哈密瓜1/4个、竹签2支 调料：蜂蜜1茶匙 做法： 1.先将木瓜、苹果、菠萝、鸭梨、哈密瓜洗净、去籽、去皮，切成大小相同的方块状，然后把它们用竹签串成串。 2.把水果...

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材料：南瓜 砂糖 糯米粉 澄粉 豆沙馅 做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻...

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做法：1、菠萝对半切开，挖出果肉（可以用小刀或者挖球器） 2、鸡脯肉切成1厘米小丁 3、油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，若是做给小孩子吃调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入...

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原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油，放...

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材料：8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 做法： 1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 3、腌好的鸡...

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东北名菜拔丝苹果是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。趁热用筷子夹起一块，那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的，站得老高还不能把它们完全拔断，单看那丝线就不由的淌口水了...

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“苏丹红一号”致癌物在辣味调料中的出现，让嗜辣一族人士胆战心惊，望着货架上那五花八门的辣味调料，弄不清哪瓶含有“苏丹红一号”致癌物，因此许多人不敢吃辣酱。然而时间一久，觉得口里寡稀稀的，很不带劲。不必...

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原料：贵妃贝、熟咸肉、春笋、盐、鸡精、料酒、高汤、胡椒粉、食用油、水淀粉、葱、香油。 制法： 1、将熟咸肉切成条，春笋洗净切成滚刀块，贵妃贝在沸水中焯一下待用。 2、点火倒油，放入葱花、春笋、咸肉、贵妃贝...

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原料：刚下的春笋（取最嫩的尖儿）、腌雪里红 做法：将笋尖快刀切碎了，一锅清水煮开，把这些春笋的碎末撒进去，略沸片刻，就把绿油油的腌雪里红扔进去，等水再次沸了就可以关火即可。 特点：这个汤特别适合现下经常...

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艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风...

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　奶油蘑菇汤是很淑女的一个汤，样子含蓄、优雅，味道单纯但让人回味。做这个汤的时候脑海里突然闪出奥黛丽-赫本在《罗马假日》中的镜头来，她们有些相似之处？！只是汤可以随时喝，而赫本只能在心底怀念了。做好汤...

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[原料] 腰果250克，柠檬1只。 [调料] 糖25克，盐0．5克，山楂片10克，水25克，精油400克(实耗8克)。 [操作程序] 1．腰果用清水冲洗一下。油锅烧至100℃左右时放入腰果氽熟捞出；削些柠檬皮，与山楂片一起切成末。 2...

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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 制作过程： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切...

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　腌制过后的雪里红咸香味十足，与毛豆、百叶炒过后一拍即合，用料普通易寻，是三五知己闲聊下酒的好菜。 　主材料：雪里红、毛豆、百叶、姜碎、盐、鸡精等 　做法： 　1、把雪里红切碎，冲去多余的咸味，飞水后备用...

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　一、挑选小龙虾　钳子发达的是公虾,会有虾膏而钳子弱小的是母虾,会有虾黄，依大家的喜欢选择。　　二、备料　1．用牙刷清洗龙虾全身，同是要注意捏紧背部,以免被箝；　2．用剪子剪去须叉,泡在清水中待用；　3．两...

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　【原料】 嫩光鸡 1只，火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2.5克。　　【制作过程】 　1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。 　2、汽锅洗净，放入鸡块...

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　一、备料: 　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)； 　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)；　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可)；　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下)；　5.一块去...

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　素炒大白菜 　　原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 　　制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油...

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　原料　猪肉1000克，精盐10克，糖色适量，料酒50克，姜15克，葱30克，八角半粒，花椒3克，醪糟汁25克，鲜汤1000克，菜油1000克（耗100克），冰糖50克。 　　制法　　 1、用纱布将姜（拍破）、葱（挽结）、花椒、八...

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　【原料】 　新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐、绍酒、胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。 　　【制作过程】 　1、将鸡腿肉洗净...

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　原料：　鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。　　制作方法　　1.鲫鱼去...

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　１、金银豆腐 　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 　　制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水...

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　原料　光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油2...

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　 素蟹黄　　主料：胡萝卜 　　辅料：冬笋、冬菇、鸭蛋　　调料：姜末、盐、鸡精、食用油　　做法： 　1、将鸭蛋放入蒸锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；　2、将胡萝卜去皮洗净切成末，冬菇、冬笋洗净切成末；　3、坐锅点...

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　肉馅荷包蛋 　　主料：肉馅 　　辅料：鸡蛋、马蹄、熏肉、萝卜、香菜、红辣椒　　调料：盐、葱、姜、鸡精、香油、食用油　　做法： 　1、将马蹄洗净切碎，葱、姜洗净切成末，鸡蛋打入器皿内搅匀； 　2、将熏肉切成...

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　 你从没暴饮暴食吗？你从没吃过诸如奶油一样的高热量食品吗?你从没对零食感兴趣吗？脂肪细胞正是在你无意识的状态下悄悄变大。所以要减肥，饮食是第一关，绝食不是上上策，节食减肥才是良策。 节食与极端节食 人...

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　原料： 　两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。 　做...

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　材料：　茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。 　调味料：　豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。 　做法：　1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），...

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