追求健康价值，成为未来饮料发展方向

市场调查显示，如今越快越多的消费者已经开始将抗氧化剂含量丰富的食物纳入他们的保健食谱中，以降低患病风险以及延缓很多衰老症状。

　　美国食品技术协会日前出具的调查报告显示，在美国含有抗氧化剂的产品销售额去年上涨了近20%。四分之一的消费者都说他们吃水果或蔬菜是为了预

防疾病，三分之一的消费者是为了让自己更加健康，而近十分之九的消费者是为了保持健康。

　　年份概念开始大行其道

　　因为消费升级，因此牛奶行业有了特伦苏，女士包包行业有了LV，白酒行业了有了超高端的酒鬼洞藏钻石酒和泸州老窖的国窖1573，那么饮料行业呢？ 普通的嫁接核桃2年就开花结果，而野生的太行山核桃需要18年方才开花结果，因此：18年开花的年份核桃露作为饮料行业的奢侈品出世了，饮料行业又有了新的创新。

　　核桃结果年龄与品种和繁殖方式有关，人工嫁接可使结果年龄提前。嫁接繁殖的早实核桃栽植后2—3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃则需5-10年才能开始结果。“太行山野生核桃18年方才开花结果，这种核桃树树龄长，根系深，能吸取地下更多矿物质及其他营养物质供应核桃成长，用之生产出的核桃露，其中锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素含量更丰富，对脑神经有很好保健作用的磷脂以及有防治动脉硬化功效的不饱和脂肪酸含量都是普通核桃无法比拟的。”辽宁天豪饮品有限公司总裁韩旗寿透露为了说明这种原料的重要性，打了个比方，“就像能酿出好酒的葡萄，按照国际惯例葡萄的藤龄必须在10年以上，才能酿出好酒；而葡萄酒精品的藤龄更长。藤龄越长，葡萄从地下吸取的养分越多，矿物质含量越多，口味也就更饱满。”

　　抗氧化食品受到追捧

　　牵手、中粮屯河、辽宁天豪等饮料巨头纷纷今年以来高调推出抗氧化饮料，得到了市场强烈市场的热捧。

　　“近年来，消费者越来越理性的消费观让众多饮料企业看到了健康产品的未来发展空间，纷纷发挥自己的优势，不断推出更多的健康饮料。而消费者对适当摄入抗氧化剂，来减少体内自由基对人体细胞是损伤的需求不断加强，抗氧化剂饮料正成为饮料行业的以大亮点”。著名营销专家肖竹青说。

　　为什么这么多饮料企业今年扎堆推出抗氧化饮料呢？这是因为人体系统每天在生理代谢过程中会产生大量的叫做“自由基”的强氧化物质，它对细胞会造成DNA氧化损伤，最终导致基因突变与癌症。如果人们能适当增加抗氧化剂的摄入，就能大大减少体内自由基对细胞的氧化损伤，从而起到防癌抗癌作用。国内外科学家研究表明，凡是色泽为紫黑色或红色的水果、蔬菜均含大量天然抗氧化物质。如经常吃这类深色蔬菜或水果无疑能增加抗氧化物质的摄入量。如：蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)， 主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏 功能；预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。由此，蓝莓食品在国际市场销售十分火爆。

　 辽宁天豪饮品有限公司总裁韩旗寿表示，抗氧化概念显然已经成为国际流行的健康概念，随着保养和保健市场需求量的不断增加，富含抗氧化成分的莓果类水果已经得到了消费者的高度认同。饮料企业只要强调是天然和健康的产品，很容易在目前的饮料市场中脱颖而出，而今年莓类水果为原料、具有抗氧化功能的饮料因受到消费者的瞩目，有望成为饮料新主流。

　　对于如何在竞争中打出自己的优势品牌，如何取得消费者的信任，从而挖掘更深的市场潜力。韩旗寿表示，饮料不仅能解渴，还要有营养；不仅是时尚，还要更健康。只有符合这种理念的饮品才能成为今后的主旋律。而企业更要有能力成为消费者健康的载体。